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1. (共用题干) 对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53
1. (共用题干) 对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53
免费考试题库
2020-05-20
44
问题
1. (共用题干)对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。
选项
1.该食品的蛋白质消化率计算方法是( )。 A.[8.48-(2.5-2.1)]÷8.48×100%B.[8.48-(1.5-0.8)]÷8.48×100%C.(8.48-1.5-2.5)÷8.48×100%D.(53-1.5-2.5)÷53×100%E.(53-1.5-0.8)÷53×100%
答案
B
解析
消化率计算的一般公式为:营养物质表观消化率(%)=[食入营养物质量(g)一对应粪中营养物质量(g)/食入营养物质量(g)]×100%。
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