豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是 A、维生素 B、矿物质

题库总管2020-05-20 67

问题豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是A、维生素 B、矿物质 C、抗营养因子 D、豆类蛋白 E、生物活性物质

选项

答案E

解析豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

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