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龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称,具有浓厚的北国风光的特色,其风格特点包括(
龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称,具有浓厚的北国风光的特色,其风格特点包括(
昕玥
2020-05-20
64
问题
龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称,具有浓厚的北国风光的特色,其风格特点包括( )。A、选料严谨,讲究珍、鲜、清、补B、口味讲究香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜C、刀法精湛,讲究造型D、讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,E、以烹制山蔬,野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长
选项
答案
ABCE
解析
龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称,以烹制山蔬,野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长,刀法精湛,讲究造型,讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜,以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称,具有浓厚的北国风光的特色。
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