测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为 A.20g B.25g

tikufree2020-05-20 71

问题测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为A.20gB.25gC.30gD.40gE.50g

选项

答案B

解析本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16%,测定出的含氮量，再乘以系数6.25,即为蛋白质含量。

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