佛跳墙在烹饪过程中用的酒是（　　）。 A、绍兴酒 B、汾酒 C、西凤酒

Freeti2020-05-20 66

问题佛跳墙在烹饪过程中用的酒是（　　）。A、绍兴酒B、汾酒C、西凤酒D、古井贡酒

选项

答案A

解析佛跳墙是按照18种原料的性质、特点分层次，依次装入绍兴酒坛中，加上汤和调味料，用小火煨制4～5小时而成，味道鲜醇，质地软嫩，食后余香显著。

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