评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是 A．母乳蛋白质 B．鸡蛋蛋白质

题库总管2020-05-20 38

问题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是A．母乳蛋白质B．鸡蛋蛋白质C．大豆蛋白质D．大米蛋白质E．酪蛋白

选项

答案B

解析考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

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