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  3. 清代后期，沪城成为\"吃的世界\"，其中最先进入上海的安徽菜馆的名菜有（　　）。

清代后期，沪城成为\"吃的世界\"，其中最先进入上海的安徽菜馆的名菜有（　　）。

Freeti2020-05-20  49
问题 清代后期，沪城成为"吃的世界"，其中最先进入上海的安徽菜馆的名菜有（　　）。A、香脆鰟魮鱼B、大血汤C、炒鳝背D、馄饨鸭E、煨海参
选项
答案BCDE
解析清朝后期，在上海本地菜馆发展的同时，各地饮食业经营者及厨师也纷纷来沪，竞相开设菜馆。最先进入上海的是开在小东门的安徽菜馆，它既经营菜肴，也兼营汤面，拿手菜是炒鳝背、煨海参等，两个特别出名的菜是馄饨鸭和大血汤，一时闻名沪上。
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