下列食物中属于豆类及制品的有（　　）。

书海库2019-12-17 38

问题下列食物中属于豆类及制品的有（　　）。

选项 A.大豆B.豆浆C.豆腐D.千张E.腐竹

答案ABCDE

解析豆类可分为大豆类和除此之外的其他豆类。大豆类按种皮的颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种。其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。豆制品是由大豆（或绿豆）等原料制作的半成品食物，包括豆浆、豆腐、豆腐干、千张（豆制品北方称豆腐皮）腐竹等。

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