鉴定苦杏仁时所依据的香气来自于查看材料A.苦杏仁苷 B.野樱苷 C.苯羟乙腈 D.苯甲醛 E.氢氰酸

admin2020-12-24 51

问题鉴定苦杏仁时所依据的香气来自于查看材料

选项 A.苦杏仁苷
B.野樱苷
C.苯羟乙腈
D.苯甲醛
E.氢氰酸

答案D

解析本组题考查的重点为苦杏仁的主要有效成分——苦杏仁苷。苦杏仁苷，是一种原生苷，从苷元的角度分类为氧苷，在氧苷中又细分为氰苷，有两个糖，为双糖苷。其水解产物为葡萄糖、氢氰酸、苯甲醛。其中苯甲醛具有特殊的香气，可用于鉴别。

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