2. 金融经济
  3. 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。 A

有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。 A

Loveyou2020-05-20  75
问题 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、矿物质
选项
答案D
解析煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。
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