2. 金融经济
  3. 要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1，是由哪个法规规定的 A．《食

要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1，是由哪个法规规定的 A．《食

Freeti2020-05-20  51
问题 要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1，是由哪个法规规定的A．《食品企业通用卫生规范》B．《饮食建筑设计规范》C．《公共场所卫生管理条例》D．《工业企业设计卫生标准》E．《公共场所卫生管理条例实施细则》
选项
答案B
解析根据《饮食建筑设计规范》JGJ64-89，1100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：①餐馆的餐厨比宜为1:1.1；食堂餐厨比宜为1:1；②餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
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