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下列关于重庆火锅起源说法正确的有( )。 A、重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较
下列关于重庆火锅起源说法正确的有( )。 A、重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较
tikufree
2020-05-20
53
问题
下列关于重庆火锅起源说法正确的有( )。A、重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口,最初原料主要是牛毛肚、鸭肠、牛血旺等B、重庆在古代出现的火锅烹调形式,如三国五熟釜、北宋骨董羹、南宋拨霞供等,是我国火锅形式的雏形C、重庆朝天门码头是我国火锅的起源地,嘉陵江畔的船夫、纤夫、挑夫是重庆最早吃火锅的人D、重庆毛肚火锅至今已有100余年的历史,最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场E、民国十年后,重庆城内的第一家毛肚火锅店白乐天火锅店在较场坝开张
选项
答案
ADE
解析
重庆是特立独行、傲视群"锅"的重庆火锅(毛肚火锅)的起源地。重庆毛肚火锅发展至今已有100年历史,由民国初年较场坝(现在的较场口)街头上的民间小吃"水八块"演绎而来,经历了担上、摊上及桌上三个发展过程,继承了北方火锅的形式及命名方式。最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场,民国十年后,重庆城内有了第一家毛肚火锅店,店名叫白乐天,地点在较场坝。
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