酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计 A．乙酸 B．

书海库2020-05-20 42

问题酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计A．乙酸B．乳酸C．甲酸D．丙酸E．柠檬酸

选项

答案B

解析酱油中有多种有机酸，国标规定测定总酸时以乳酸计。

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