首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
外语考试
21.餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮 质量控制难
21.餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮 质量控制难
书海库
2020-05-20
37
问题
21.餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括( )。A.餐饮是以手工劳动为基础的B.顾客的差异大C.过程复杂D.依赖性强
选项
答案
C
解析
餐饮质量控制难度较大的原因有三个方面:①餐饮是以手工劳动为基础的,菜肴的制作和服务的提高主要靠人的直观感觉来控制,员工的经验、心理状态、生理特征都会对餐饮质量产生影响②顾客的差异大,顾客来自不同的地区,其生活习惯不同,口味要求各异,这就不可避免地会出现同样的菜肴和服务,产生截然不同的结果;③依赖性强,餐饮质量的好坏依赖市场的供应并受到饭店各方面关系的制约,从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务及水电气供应等,要求环环紧扣,密切配合,稍有脱节,就会产生次品。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/3pPdKKKQ
相关试题推荐
当服务对象面临严重危机时,社会工作者需要采取行动,帮助服务对象摆脱危机影响,降低
先天性肠旋转不良并发十二指肠梗阻的病理因素是 A.中肠扭转 B.肠不旋转
515.银行控股公司是指一家银行公司控制一家或多家银行或公司的股权的 集团公司
455.国际收支顺差的影响有()。 A.使该国汇率上升 B.不利于出口
444.国际资本流动影响因素包括()。 A.资本的需求和供给 B.利率
438.通货膨胀影响国民收入分配的原因有()。 A.从企业角度来看,通货膨胀
429.影响国际银行业扩张的原因有()。 A.国际贸易的增长 B.公司活动
427.国际资本流动对发展中国家的影响主要表现在()。 A.本土企业和政府可
399.金融稳定与否,将对国民经济发展产生深刻影响。金融监管的作用主 要体现在
产品质量保证保险在厘定费率时,应考虑的因素有()。 A.产品的种类与性质
随机试题
居住区绿地系统的组成中,居住组团的小块绿地属于()。
甲公司有关固定资产更新改造的资料如下: (1)20×7年12月30日,该公司自
下列选项中,属于诱骗投资者买卖证券、期货合约罪主体的有()。 Ⅰ.证券交易所
Ithasbeensuggestedthatallgovernmen
如果乙与丁都没有参加台球组,则可以得出以下哪项?
()反映了一个工作群体所具有活动或者一个过程中各项步骤的有关技能模块的集合,本质
骨上袋的病理变化主要是 A假性牙周袋B牙槽骨无吸收C牙槽骨高度降低 D同有牙
一定温度下,某反应的标准平衡常数Kθ的数值()。A.恒为常数,并与反应方程式的写法有关B.由反应方程式的写法而定C.随平衡浓度及平衡分压而定D.由加入反应
体内吸收取决于胃排空速率A:普萘洛尔B:卡马西平C:雷尼替丁D:呋塞米E:葡萄糖注射液
地下矿山在各类突水事故发生前,一般均会显示出突水预兆。下列现象中,属于工作面底板灰岩含水层突水预兆的是( )。A.瓦斯浓度降低B.气温升高C.压力增大,底