首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
外语考试
21.餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮 质量控制难
21.餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮 质量控制难
书海库
2020-05-20
16
问题
21.餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括( )。A.餐饮是以手工劳动为基础的B.顾客的差异大C.过程复杂D.依赖性强
选项
答案
C
解析
餐饮质量控制难度较大的原因有三个方面:①餐饮是以手工劳动为基础的,菜肴的制作和服务的提高主要靠人的直观感觉来控制,员工的经验、心理状态、生理特征都会对餐饮质量产生影响②顾客的差异大,顾客来自不同的地区,其生活习惯不同,口味要求各异,这就不可避免地会出现同样的菜肴和服务,产生截然不同的结果;③依赖性强,餐饮质量的好坏依赖市场的供应并受到饭店各方面关系的制约,从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务及水电气供应等,要求环环紧扣,密切配合,稍有脱节,就会产生次品。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/3pPdKKKQ
相关试题推荐
当服务对象面临严重危机时,社会工作者需要采取行动,帮助服务对象摆脱危机影响,降低
先天性肠旋转不良并发十二指肠梗阻的病理因素是 A.中肠扭转 B.肠不旋转
515.银行控股公司是指一家银行公司控制一家或多家银行或公司的股权的 集团公司
455.国际收支顺差的影响有()。 A.使该国汇率上升 B.不利于出口
444.国际资本流动影响因素包括()。 A.资本的需求和供给 B.利率
438.通货膨胀影响国民收入分配的原因有()。 A.从企业角度来看,通货膨胀
429.影响国际银行业扩张的原因有()。 A.国际贸易的增长 B.公司活动
427.国际资本流动对发展中国家的影响主要表现在()。 A.本土企业和政府可
399.金融稳定与否,将对国民经济发展产生深刻影响。金融监管的作用主 要体现在
产品质量保证保险在厘定费率时,应考虑的因素有()。 A.产品的种类与性质
随机试题
根据无收益资产的欧式看涨和看跌期权平价关系,当一国金融市场上存在卖空限制,但是允
申请证券评级业务许可的资信评级机构,应当具备的条件有( )。 A.具有中
某青壮年膝半月板损伤,反复疼痛,关节肿胀,最合理的治疗方法为 A.半月板切除术
开展个人住房贷款贷后检查时,对开发商和项目的调查要点包括()。
患儿,6个月,近日脘腹胀满,嗳腐酸馊,时呕吐,哭闹,大便酸臭,手足心热,舌苔白厚
从本案例可以看出,在业主集体自治管理组织分工体系中居于首要地位的是()
胸腺瘤好发部位是A.前上纵隔B.前下纵隔C.后上纵隔D.后下纵隔E.中纵隔(内脏器官纵隔)
与吩噻嗪类抗精神病药的抗精神病作用相平行的是A.催吐作用B.镇静作用C.抑制唾液腺分泌作用D.锥体外系作用E.降压作用
未婚女性,28岁。闭经2年,肛诊:子宫正常大小,孕激素试验阴性,下一步最佳检查方法是A:垂体兴奋试验B:基础体温测定C:染色体检查D:激素水平测定E:雌
施工过程的工程质量验收中,分项工程质量验收合格的条件有()。A.观感质量应符合要求B.主要使用功能的抽查结果应符合相关专业质量验收规范的规定C.所含检验批