重庆火锅是我国一种传统饮食方式,在吃重庆火锅时,要注意(  )。 A、控制火候

题库总管2020-05-20  18

问题 重庆火锅是我国一种传统饮食方式,在吃重庆火锅时,要注意(  )。A、控制火候,火候太过或不足都会影响食用时的口感B、选择用料,不是所有的用料都能够烫食C、吃重庆火锅时要夹稳食物,否则调入锅内,易煮老、煮化D、观察汤卤,选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香E、蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下,否则容易煮化

选项

答案ABCD

解析E项,在享用重庆火锅时,要根据汤卤变化、食材性质等,适时掌握食用火候,蔬菜菌果等比较容易煮熟的食材一般在火锅中烫煮的时间比较短,但一定要注意必须烫熟煮透,才能食用。
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