鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败()

昕玥2020-05-20 19

问题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败()A．30%B．40%C．50%D．60%E．70%

选项

答案B

解析

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鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是 A．谷氨酸 B．色氨酸 C．天冬氨酸
含锰丰富的食物是 A．肉类 B．叶菜类 C．蛋类 D．奶类 E．鱼类
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼 A
河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最弱的部位 A
河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最强的部位 A
河水中的鱼类突然大量死亡，可能是 A．工厂冷却水大量排放 B．缺氧 C．水
采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于 A．18%
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是 A．蛋类 B．肉类 C．鱼类
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是 A．EPA和DHA B．亚油酸和EPA
小赵、小彭从小生活在江边，自小就擅长捕获江河鱼类，今年3月他俩在长江捕鱼时，捕获

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不属于调解劳动争议的原则的是()。A:申请自愿B:尊重当事人申请仲裁和诉讼的权力C:申请调解自愿D:申请仲裁自愿

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