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酱油中的鲜味主要来自()。 A.蛋白质 B.糖 C.有机碱 D.游离氨基
酱油中的鲜味主要来自()。 A.蛋白质 B.糖 C.有机碱 D.游离氨基
Loveyou
2020-05-20
44
问题
酱油中的鲜味主要来自()。A.蛋白质B.糖C.有机碱D.游离氨基酸E.酯
选项
答案
D
解析
酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸。
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