下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是 A．嗜冷菌 B．嗜温菌 C．嗜热菌

书海库2020-05-20 63

问题下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是A．嗜冷菌B．嗜温菌C．嗜热菌D．好氧菌E．兼性厌氧菌

选项

答案C

解析嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

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