为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

恬恬2019-12-17 47

问题为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

选项 A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烙饼时，缩短所用时间D.做馒头时，在发酵面团中加碱

答案D

解析碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱(苏打)。

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