2. 金融经济
  3. B族维生素损失最大的做饭方法是（）。 A．蒸饭 B．电饭锅煮饭 C．捞饭

B族维生素损失最大的做饭方法是（）。 A．蒸饭 B．电饭锅煮饭 C．捞饭

tikufree2020-05-20  32
问题 B族维生素损失最大的做饭方法是（）。A．蒸饭B．电饭锅煮饭C．捞饭D．青菜煮饭E．蛋炒饭
选项
答案C
解析维生素B 在谷物的外皮及胚芽中含量相当丰富。如果经过精细加工，去掉谷物的外皮及胚芽，B 就会随之大量丢失。主要见于淘米过度、烹饪时间过长、煮粥或做饭时加入碱面或小苏打以及膳食不均衡等。
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