大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是 A、水苏糖 B、棉籽糖

恬恬2020-05-20 30

问题大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是A、水苏糖 B、棉籽糖 C、植酸 D、硫代葡萄糖苷 E、皂苷

选项

答案C

解析植酸即肌醇六磷酸，是很强的金属离子螯合剂，在肠道内可同锌、镁、钙、铁、铜等元素结合而排出体外，从而减少这些营养元素的吸收和利用。

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