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大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是 A、水苏糖 B、棉籽糖
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是 A、水苏糖 B、棉籽糖
恬恬
2020-05-20
25
问题
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是A、水苏糖 B、棉籽糖 C、植酸 D、硫代葡萄糖苷 E、皂苷
选项
答案
C
解析
植酸即肌醇六磷酸,是很强的金属离子螯合剂,在肠道内可同锌、镁、钙、铁、铜等元素结合而排出体外,从而减少这些营养元素的吸收和利用。
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