用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为 A．游离脂肪 B．结合脂肪

书海库2020-05-20 32

问题用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为A．游离脂肪B．结合脂肪C．原脂肪D．结合脂肪+游离脂肪E．气化脂肪

选项

答案D

解析酸水解法测定食品中脂肪为结合脂肪+游离脂肪。

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