首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
医药卫生
许多食物在超过120℃的温度下烘焙煎炸烤时,食物中的碳水化合物和蛋白质在高温烹制
许多食物在超过120℃的温度下烘焙煎炸烤时,食物中的碳水化合物和蛋白质在高温烹制
天天题库
2019-12-17
38
问题
许多食物在超过120℃的温度下烘焙煎炸烤时,食物中的碳水化合物和蛋白质在高温烹制过程中,很容易产生丙烯酰胺,这种物质对人类健康有潜在危害。为避免摄入过多丙烯酰胺,以下食物最应减少食用的是( )。
选项
A.热茶B.馒头C.炒白菜D.炸鸡
答案
D
解析
第一步,本题考查食物健康相关常识。第二步,含碳水化合物和蛋白质的食物超过120℃的烘培煎炸烤时产生丙烯酰胺,可致癌。本题的四个选项中,只有D选项炸鸡在制作过程中经过“炸”的过程,并且温度超过120℃。因此,选择D选项。A项:热茶,“泡”茶时,最高水温为100℃,不产生丙烯酰胺。B项:馒头:制作过程是“蒸”,制作过程温度在100℃,不产生丙烯酰胺。C项:白菜中主要成分是水分,占90%以上,且在“炒”的过程中,锅内通常放入少量的油,因此达不到“烘培煎炸烤”的条件,不产生丙烯酰胺。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/A0IsKKKQ
相关试题推荐
170、应严格按试验规程规定检测金属护层接地电流、接地线连接点温度,发现异常应限
98、油纸电容套管在最低环境温度下可出现负压,但一定要注意套管密封。()
254、运行部门应加强电缆线路负荷和温度的检(监)测,防止()运行,多条
151、油纸电容套管在最低环境温度下不应出现()。
285、应监视重载和重要电缆线路因运行温度变化产生的蠕变,出现异常应()处理
271、变电站夹层宜安装温度、烟气监视报警器,重要的电缆隧道应安装()在线监
251、加强开展开关柜(),对温度异常的开关柜强化监测、分析和处理,防止导电
【设备巡视】139、()变压器压力式温度计所指温度是绕组温度。
【设备巡视】18、()变压器温升指的是变压器周围的环境温度。
【运行工况监控】16、()变压器的温度指示器指示的是变压器绕组的温度。
随机试题
患者男,32岁。有足部扭伤后疼痛剧烈,上坚持步行上班。次日发现右踝肿胀,踝关节前
A.基准氢氧化钠 B.基准无水碳酸钠 C.基准对氨基苯磺酸 D.基准邻苯二
关于魅力型领导理论的说法,错误的是()。
组合电器各元件之间装设的机械联锁,运维人员不得随意解除闭锁,也不应随意更改、增加
设真空中点电荷+q1和点电荷+q2相距2a,以+q1为中心、a为半径形成封闭球面
一般认为态度的核心成分是()。 A.认知成分B.情感成分C.行为成分D.
下列属于铜管乐器的是( )A.短笛B.圆号C.定音鼓D.双簧管
软胶囊的崩解时限为A.90分钟B.120分钟C.30分钟D.45分钟E.60分钟
Ⅰ型高脂蛋白血症是指空腹血浆A:CM升高B:VLDL升高C:LDL升高D:LDL及ⅥDL升高E:IDL升高
2020年1月李某办理了提前退休手续,距法定退休年龄还有4年,取得一次性补贴收入96000元,李某年度费用扣除标准为60000元。李某就一次性补贴收入应缴...