2. 财务会计
  3. 下列地方菜系与其特点搭配正确的有（　　）。 A、四川菜系--\"一菜一格，百菜百

下列地方菜系与其特点搭配正确的有（　　）。 A、四川菜系--\"一菜一格，百菜百

shuhaiku2020-05-20  82
问题 下列地方菜系与其特点搭配正确的有（　　）。A、四川菜系--"一菜一格，百菜百味"B、江苏菜系--"配色和谐，讲究造型"C、辽宁菜系--"北方代表菜"D、安徽菜系--"无汤不行"E、上海菜系--"镂雕工艺独到"
选项
答案ABE
解析四川菜系素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。C项，鲁菜是"北方代表菜"；D项，"无汤不行"是闽菜的特点。
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