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金融经济
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是 A.专门加工的固定厨师 B.专用加工间
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是 A.专门加工的固定厨师 B.专用加工间
题库总管
2020-05-20
57
问题
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是A.专门加工的固定厨师B.专用加工间C.专用工具和专用冷藏设备D.专用消毒设备E.以上都是
选项
答案
E
解析
加工凉菜的具体要求是专用加工间、专门加工的固定厨师、专用工具和专用冷藏设备和专用消毒设备。生产经营凉菜应当做到原料新鲜、干净,凉菜现配现吃,不与生食水产品同间操作以及从业人员健康。
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