2. 金融经济
  3. 适宜乳化的温度应控制的范围和乳化剂用量为

适宜乳化的温度应控制的范围和乳化剂用量为

Loveyou2019-12-17  52
问题 适宜乳化的温度应控制的范围和乳化剂用量为
选项 A. 50～70℃；0.5％～10％  B. 40～60℃；0.25％～1％  C. 10～30℃；0.5％～2.5％  D. 20～40℃：3％～30％  E. 30～50℃；0.5％～10％
答案A
解析影响乳剂稳定性的因素：乳化剂的用量：一般应控制在0.5％～10％，用量不足则乳化不完全，用量过大则形成的乳剂黏稠。乳化及贮藏时的温度：一般认为适宜的乳化温度为50～70℃，乳剂贮藏期间过冷或过热均不利于乳剂的稳定。
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