某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过D

免费考试题库2020-05-20 67

问题某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRIs，但维生素C尿负荷试验结果显示：80％的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括A、蔬菜搁置太久 B、清洗不合理，先切后洗 C、蔬菜在水中浸泡时间太长 D、未做到急火快炒 E、蔬菜供应太少

选项

答案E

解析该幼儿园儿童的每天维生素C平均摄入量已超过DRIs，说明摄入是充足的，也就是说每天的蔬菜供应量是充足的，而负荷试验结果显示维生素C摄入不足，说明维生素C在吸收利用方面出现了问题，可能的原因就是蔬菜中的维生素C在摄入时损失严重。

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