山西老陈醋是山西省的汉族传统名产,属于中国四大名醋之一,它的生产至今已有3000

Loveyou2020-05-20  36

问题 山西老陈醋是山西省的汉族传统名产,属于中国四大名醋之一,它的生产至今已有3000余年的历史,素有"天下第一醋"的盛誉。除了可以食用,醋的保健功能还包括(  )A、调节血液酸碱平衡B、消除疲劳C、帮助消化D、治疗疾病E、增强肝脏机能

选项

答案ABCE

解析醋的保健功能包括:①消除疲劳:醋含有丰富的有机酸,能促进新陈代谢,并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲劳物质分解,使人倍感精神。②调节血液的酸碱平衡:据营养学家分析,醋具有碱性。现代人吃多了鱼、肉等酸性食物后,喝些醋,可以发挥中和酸性功能。③帮助消化、增进食欲:醋中的挥发物质及氨基酸能刺激大脑神经中枢,使胃部分泌大量消化液,帮助消化和吸收,同时,醋能使食物中所含的钙、铁和磷等无机盐溶解,提高食物的营养价值。④提高胃肠道的杀菌能力:醋有很强的杀菌能力,对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等,都有很大的杀伤作用。⑤增强肝脏机能:醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸等几十种营养物质,有提高肝脏解毒功能,促进新陈代谢。
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