2. 金融经济
  3. 关于D值与Z值的正确表述有 A . D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需

关于D值与Z值的正确表述有 A . D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需

免费考试题库2019-12-17  28
问题 关于D值与Z值的正确表述有A . D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间 B . D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间 C . D值大，说明该微生物耐热性强 D . D值大，说明该微生物耐热性差E . Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值(。C)
选项
答案BCE
解析BCE[解析]本题考查D值与Z值的含义。D值是微生物的耐热系数。系指一定温度下，将微生物杀灭90%(即使之下降一个对数单位))所需要的时间。D值越大，说明该微生物的耐热性越强。不同的微生物在不同的环境下D值不同。Z值即灭菌温度系数。系指使某一微生物的D值下降一个对数单位、灭菌温度应升高的值(°C)，通常取10。C。
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