2. 金融经济
  3. 关于蔗糖的性质，下列说法不正确的是 A．蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物

关于蔗糖的性质，下列说法不正确的是 A．蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物

Loveyou2020-05-20  23
问题 关于蔗糖的性质，下列说法不正确的是A．蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性B．蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性C．蔗糖是双糖D．蔗糖不具有还原性E．蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖
选项
答案B
解析蔗糖是右旋性物质，水解后可产生葡萄糖和果糖。其中果糖的左旋性（-91.9）比葡萄糖的右旋性（52.5）大，因此随着水解反应的进行，溶液的右旋角逐渐减小，最后经过零点变成左旋。
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