有人指出：可以用大蒜来鉴别地沟油——蒜对于黄曲霉素很敏感，在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，如果蒜变红色，说明含有大量黄曲霉素，是地沟油。若蒜是白色的，说明食用油...

admin2020-12-24 37

问题有人指出：可以用大蒜来鉴别地沟油——蒜对于黄曲霉素很敏感，在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，如果蒜变红色，说明含有大量黄曲霉素，是地沟油。若蒜是白色的，说明食用油良好。
上述方法成立需要补充以下哪项作为前提？（)

选项 A.不同品种的蒜遇到黄曲霉素变红的程度相同
B.黄曲霉素对人体有严重危害
C.所有的地沟油中都含有黄曲霉素
D.所有人炒菜时都有放蒜的习惯

答案C

解析本题可采用否定代入法。若A项不成立，即不同品种的蒜遇到黄曲霉素变红的程度不同，但只要有变化，就不能否认其鉴别作用。故A项并非上述方法成立的前提。B项为无关项，直接排除。若C项不成立，即并非所有的地沟油中都含有黄曲霉素，那么即使蒜没有变红，也有可能是地沟油，说明题干中的方法并不能有效辨别地沟油。故C项是题干方法成立的前提。若D项不成立，即并非所有人炒菜时都有放蒜的习惯，也不能说明这种鉴别方法是无效的。故排除D项。本题选C。

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