饭店前厅客户档案管理的主要内容有（）。 A．定额管理 B．细节管理

书海库2019-12-17 53

问题饭店前厅客户档案管理的主要内容有（）。 A．定额管理 B．细节管理 C．定期整理 D．运行控制 E．分类管理

选项

答案CDE

解析前厅客户档案管理，必须做好三项工作：①分类管理。为了避免客户档案的散失，使其便于管理和使用，应分类存放客户档案；②运行控制。客户档案建立之后不能封闭和闲置起来，应在接待服务中发挥它的作用；③定期整理。为了充分发挥客户档案的作用，饭店每年应系统地将客户档案进行一至二次的检查和整理，检查存放顺序有无错误，并删除过期档案。

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