下列食物中铁的吸收率最高的是（　　）。 A、牛奶 B、鸡蛋黄 C、鸡肉

恬恬2020-05-20 10

问题下列食物中铁的吸收率最高的是（　　）。A、牛奶B、鸡蛋黄C、鸡肉D、蔬菜E、黑豆

选项

答案C

解析食物中铁吸收的一般规律是：植物性食物的吸收率低于动物性食物；动物组织蛋白中的铁吸收率较其他成分中的铁吸收高，可达15%～20%；动物非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，其中的铁吸收率却不高。

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