牛奶中的蛋白质主要为 A、乳蛋白 B、乳球蛋白 C、乳蛋白与乳球蛋白

天天题库2020-05-20 78

问题牛奶中的蛋白质主要为A、乳蛋白 B、乳球蛋白 C、乳蛋白与乳球蛋白 D、酪蛋白 E、以上都不对

选项

答案D

解析牛奶中蛋白质含量为2.8%～3.3%，主要由酪蛋白(79.6%)、乳清蛋白(11.5%)和乳球蛋白(3.3%)组成。

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