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金融经济
有关麦芽炮制叙述不正确的是
有关麦芽炮制叙述不正确的是
昕玥
2019-12-17
31
问题
有关麦芽炮制叙述不正确的是
选项
A. 炒麦芽具有行气、消食、回乳之功 B. 焦麦芽增强了消食化滞、止泻的作用 C. 加热时间越长麦芽的淀粉酶活性越强 D. 炒麦芽偏温而气香 E. 焦麦芽性偏温而味微甘微涩
答案
C
解析
麦芽①炒麦芽偏温而气香,具有行气、消食、回乳之功。②焦麦芽性偏温而味微甘微涩,增强了消食化滞、止泻的作用。麦芽加热炮制时,随加热程度的升高,淀粉酶效价降低或消失。不同长度麦芽的淀粉酶活性也各不相同。
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