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下列关于杭州菜的表述,错误的有( )。 A、是浙菜的代表和主流 B、喜欢以
下列关于杭州菜的表述,错误的有( )。 A、是浙菜的代表和主流 B、喜欢以
书海库
2020-05-20
63
问题
下列关于杭州菜的表述,错误的有( )。A、是浙菜的代表和主流B、喜欢以风景名胜命名菜肴C、口味较浓D、浓香鸡块是其菜品之一E、宋嫂鱼羹是其代表菜之一
选项
答案
CD
解析
杭州菜源远流长,与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系,是浙菜的代表和主流。杭州菜喜欢以风景名胜命名菜肴,如西湖醋鱼等,其主要代表菜有:宋嫂鱼羹、龙井虾仁、西湖莼菜汤、东坡肉、叫花鸡、蜜汁火方、八宝豆腐、干炸响铃等。C项,杭州菜讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味,口味浓淡适中。D项,浓香鸡块属于金华菜。
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