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  3. 下列关于杭州菜的表述，错误的有（　　）。 A、是浙菜的代表和主流 B、喜欢以

下列关于杭州菜的表述，错误的有（　　）。 A、是浙菜的代表和主流 B、喜欢以

书海库2020-05-20  53
问题 下列关于杭州菜的表述，错误的有（　　）。A、是浙菜的代表和主流B、喜欢以风景名胜命名菜肴C、口味较浓D、浓香鸡块是其菜品之一E、宋嫂鱼羹是其代表菜之一
选项
答案CD
解析杭州菜源远流长，与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系，是浙菜的代表和主流。杭州菜喜欢以风景名胜命名菜肴，如西湖醋鱼等，其主要代表菜有：宋嫂鱼羹、龙井虾仁、西湖莼菜汤、东坡肉、叫花鸡、蜜汁火方、八宝豆腐、干炸响铃等。C项，杭州菜讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味，口味浓淡适中。D项，浓香鸡块属于金华菜。
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