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佛跳墙在烹饪过程中用的酒是( )。 A、绍兴酒 B、汾酒 C、西凤酒
佛跳墙在烹饪过程中用的酒是( )。 A、绍兴酒 B、汾酒 C、西凤酒
Freeti
2020-05-20
61
问题
佛跳墙在烹饪过程中用的酒是( )。A、绍兴酒B、汾酒C、西凤酒D、古井贡酒
选项
答案
A
解析
佛跳墙是按照18种原料的性质、特点分层次,依次装入绍兴酒坛中,加上汤和调味料,用小火煨制4~5小时而成,味道鲜醇,质地软嫩,食后余香显著。
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