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油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸
恬恬
2020-05-20
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问题
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”指的是()。A.催化B.水解C.氧化D.还原E.动力反应
选项
答案
B
解析
油脂在储存,运输期间,由于含有过量的水分和杂质,水解而产生游离脂肪酸,致使酸价增高。
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