酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定 A．不受影响 B．结果偏高 C．结果偏

shuhaiku2020-05-20 27

问题酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定A．不受影响B．结果偏高C．结果偏低，不可修正D．无法进行E．结果偏低，但可修正

选项

答案B

解析氨基酸态氮的测定是用氢氧化钠滴定，若铵盐存在可与氢氧化钠反应使氢氧化钠消耗量增加，结果偏高。

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