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下列食谱编制原则及方法不正确的是( )。 A、煮米粥和发酵面食不应加碱,以减
下列食谱编制原则及方法不正确的是( )。 A、煮米粥和发酵面食不应加碱,以减
昕玥
2020-05-20
29
问题
下列食谱编制原则及方法不正确的是( )。A、煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏B、肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的C、米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多D、标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准E、蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡
选项
答案
A
解析
煮米粥不应加碱,发酵面食加碱不应过量,以减少维生素的破坏。
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