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金融经济
关于皂苷性质的说法正确的有() A.气味芳香 B.易溶于水 C.对黏膜有强
关于皂苷性质的说法正确的有() A.气味芳香 B.易溶于水 C.对黏膜有强
书海库
2020-05-20
41
问题
关于皂苷性质的说法正确的有()A.气味芳香B.易溶于水C.对黏膜有强烈的刺激性D.多数具有苦而辛辣味E.水溶液强烈振荡而产生持久性气泡
选项
答案
BCDE
解析
皂苷多数具有苦而辛辣味,其粉末对人体黏膜有强烈的刺激性,鼻内黏膜尤其敏感,但也有例外,如甘草皂苷有显著的甜味,且对黏膜刺激性较弱。大多数皂苷极性较大,易溶于水、热甲醇和乙醇等极性较大的溶剂,难溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫,且不因加热而消失,这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。
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