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  3. 肠外营养液中，稳定性受亚硫酸盐的浓度和pH影响的成分是 A、维生素A B、

肠外营养液中，稳定性受亚硫酸盐的浓度和pH影响的成分是 A、维生素A B、

Freeti2020-05-20  21
问题 肠外营养液中，稳定性受亚硫酸盐的浓度和pH影响的成分是A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B6 D、维生素B12 E、维生素C
选项
答案B
解析维生素B1在含0.1％亚硫酸盐的TNA中于30℃储存22h后丢失40％，而在含亚硫酸盐0.05％的溶液中却没有丢失。亚硫酸盐的浓度和pH会影响维生素B1的稳定性。如将维生素B1直接加到高浓度的亚硫酸盐中，会出现明显的沉淀。
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