下列属于天然乳化剂的是 A、西黄蓍胶 B、卖泽 C、硬脂酸钠 D、

天天题库2020-05-20 56

问题下列属于天然乳化剂的是A、西黄蓍胶 B、卖泽 C、硬脂酸钠 D、皂土 E、氢氧化镁

选项

答案A

解析天然乳化剂天然乳化剂降低界面张力的能力不强，但它们易形成高分子膜而使乳滴稳定。常用的有多糖类的阿拉伯胶、西黄蓍胶及明胶、白蛋白和酪蛋白、大豆磷脂、卵磷脂及胆固醇等。

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