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本-周蛋白发生凝固和溶解的温度是 A.26℃,70℃ B.36℃,80℃
本-周蛋白发生凝固和溶解的温度是 A.26℃,70℃ B.36℃,80℃
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2020-05-20
23
问题
本-周蛋白发生凝固和溶解的温度是A.26℃,70℃B.36℃,80℃C.36℃,90℃D.56℃,100℃E.76℃,100℃
选项
答案
D
解析
解题思路:本周蛋白在pH 4.9±0.1条件下,加热至40~60℃时可发生凝固,温度升至90~100℃时可再溶解,而温度减低至56℃左右,又可重新凝固。
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