2. 金融经济
  3. 本-周蛋白发生凝固和溶解的温度是 A．26℃，70℃ B．36℃，80℃

本-周蛋白发生凝固和溶解的温度是 A．26℃，70℃ B．36℃，80℃

Loveyou2020-05-20  35
问题 本-周蛋白发生凝固和溶解的温度是A．26℃，70℃B．36℃，80℃C．36℃，90℃D．56℃，100℃E．76℃，100℃
选项
答案D
解析解题思路：本周蛋白在pH 4.9±0.1条件下，加热至40～60℃时可发生凝固，温度升至90～100℃时可再溶解，而温度减低至56℃左右，又可重新凝固。
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