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黄酮类化合物亲水性强弱顺序为 A.黄酮>查耳酮>二氢黄酮 B.花青素>查耳酮
黄酮类化合物亲水性强弱顺序为 A.黄酮>查耳酮>二氢黄酮 B.花青素>查耳酮
Freeti
2020-05-20
29
问题
黄酮类化合物亲水性强弱顺序为A.黄酮>查耳酮>二氢黄酮B.花青素>查耳酮>二氢黄酮C.花青素>二氢黄酮>查耳酮D.二氢黄酮>花青素>黄酮醇E.查耳酮>花青素>二氢黄酮
选项
答案
C
解析
黄酮、黄酮醇、查耳酮等为平面分子,因分子与分子间排列紧密,分子间引力较大,故更难溶于水;而二氢黄酮及二氢黄酮醇等,因系非平面分子,故分子与分子间排列不紧密,分子间引力降低,有利于水分子进入,溶解度稍大;花青素类是以离子形式存在,具有盐的通性,故亲水性较强,水溶度较大。
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