下列食品不需要检测挥发性盐基氮的是 A．蛋类 B．乳类 C．肉类 D．鱼

问题下列食品不需要检测挥发性盐基氮的是A．蛋类B．乳类C．肉类D．鱼类E．虾类

选项

答案B

解析挥发性盐基氮是表示肉、鱼、蛋类及其制品鲜度等级的重要指标。

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