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大豆中导致胃肠胀气的物质 A、皂苷和异黄酮类 B、水苏糖和棉籽糖 C、
大豆中导致胃肠胀气的物质 A、皂苷和异黄酮类 B、水苏糖和棉籽糖 C、
恬恬
2020-05-20
21
问题
大豆中导致胃肠胀气的物质A、皂苷和异黄酮类 B、水苏糖和棉籽糖 C、植酸 D、植物血细胞凝集素 E、蛋白酶抑制剂
选项
答案
B
解析
大豆中的水苏糖和棉籽糖,因人体缺乏α-D-半乳糖苷酶和β-D-果糖苷酶,不能将其消化吸收,在肠道微生物作用下可产酸产气,引起胀气。
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