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  3. 大豆中导致胃肠胀气的物质 A、皂苷和异黄酮类 B、水苏糖和棉籽糖 C、

大豆中导致胃肠胀气的物质 A、皂苷和异黄酮类 B、水苏糖和棉籽糖 C、

恬恬2020-05-20  29
问题 大豆中导致胃肠胀气的物质A、皂苷和异黄酮类 B、水苏糖和棉籽糖 C、植酸 D、植物血细胞凝集素 E、蛋白酶抑制剂
选项
答案B
解析大豆中的水苏糖和棉籽糖，因人体缺乏α-D-半乳糖苷酶和β-D-果糖苷酶，不能将其消化吸收，在肠道微生物作用下可产酸产气，引起胀气。
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