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乳化剂类型改变造成破裂的原因是( )。
乳化剂类型改变造成破裂的原因是( )。
书海库
2019-12-17
39
问题
乳化剂类型改变造成破裂的原因是( )。
选项
A:ζ电位降低B:分散相与连续相存在密度差C:微生物及光、热、空气等的作用D:乳化剂失去乳化作用E:乳化剂性质改变
答案
D
解析
本题考查乳剂的相关知识点。乳剂属于热力学不稳定的非均相分散体系,不稳定现象有分层、絮凝、转相,合并破裂和酸败,乳剂发生破裂的原因为乳化剂失去乳化作用导致乳化膜破裂,故答案为D。
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