亚硝酸盐食物中毒的机理是 A、巯基酶失活 B、胆碱酯酶活性被抑制 C、

书海库2020-05-20 38

问题亚硝酸盐食物中毒的机理是A、巯基酶失活 B、胆碱酯酶活性被抑制 C、溶血作用 D、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 E、毛细血管扩张

选项

答案D

解析机体内大量摄入亚硝酸盐，可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去其运输氧的能力而导致组织缺氧。

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