加辅料炒不包括A:土炒 B:米炒 C:酒炒 D:蛤粉炒 E:滑石粉炒

admin2020-12-24 8

问题加辅料炒不包括

选项 A:土炒
B:米炒
C:酒炒
D:蛤粉炒
E:滑石粉炒

答案C

解析本题考查辅料炒的辅料。酒炒属炙法，其他四项都属于加辅料炒，还包括麸炒、砂炒等。

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